La elección del menú de bodas es uno de los momentos más difíciles para los novios. Hay mucha gente a la que hay que complacer y se invierte una cantidad de dinero para que todo salga perfecto. Sin duda es la comida que recordarás a lo largo de tu vida.
Por otro lado, sé que no tienes la experiencia en este tipo de menú, además tienes en la cabeza mil asuntos importantes que atender así es que mejor relájate y pon atención a esta guía que te facilitará enormemente esta tarea.
No está de más mencionar que es de mucha ayuda contratar un catering experto para que tu comida sea espectacular, sin embargo, ustedes los novios tendrán siempre la última palabra por lo que es importante considerar los siguientes consejos.
Tiempos del Menú
Empecemos por lo básico.
El menú puede tener hasta cinco platos: botana, entrada, plato fuerte, guarnición y postre. Puedes elegir los cinco o pedir sólo tres o cuatro tiempos, depende de tu presupuesto, de la época de la boda e incluso de la hora.
La botana sólo se sirve en los menús de cuatro a cinco tiempos y eso, una botana para que los invitados empiecen a degustar algo ligero.
El primer plato suele ser una pasta, puede ser también una sopa o una ensalada.
El plato fuerte generalmente es un guisado de carne, pescado o ave.
La guarnición es el cuarto de los quintos platos y de la opción más amplia. Suele ser una combinación de semillas, hojas verdes, frutas, queso o verduras.
El postre por tradición es el pastel de boda, pero también puede ser otra alternativa que te guste.
Los menús de cinco tiempos son recomendados para las bodas matutinas, los de cuatro para la tarde y los de tres por ser más ligeros, son ideales para las bodas de noche.
Menú Clásico o Exótico
Una vez que hayas decidido cuántos platos servirás, puede pasar al siguiente nivel. Mi recomendación es que elijas menús clásicos. La comida étnica o los platillos exóticos pueden ser sin duda alguna deliciosos, pero no a todos los invitados les gustan.
Renovar es igual de bueno que innovar, así que dales tu toque a los platillos o selecciona una presentación original, pero, especialmente si tendrás muchos invitados, no te recomiendo que elijas sabores fuera de lo común.
Del Cóctel de Bienvenida
Los aperitivos y cócteles sirven para entretener a los invitados, pero también son muy ricos y son la primera impresión culinaria de la boda. Además, aligeran el menú, por lo que los puedes aprovechar en caso de que quieras un menú no muy pesado.
En caso de que quieras servir varios platos y además ofrecer un aperitivo, es mejor que sea en una boda de día, para que los invitados no se saturen.
Para las bodas de noche el menú debe de ser ligero. Si tu boda será larga, es bueno ofrecer algo a tus invitados pasadas algunas horas de la comida, para que repongan energía, son típicos los pastelitos o fruta rayada. En realidad, hay muchas alternativas.
También puedes poner una mesa salada y otra dulce, para que tus invitados puedan servirse lo que quieran cuando quieran.
Ingredientes para todos los gustos y temporadas.
En tus platillos es mejor evitar el excesivo contraste de sabores, ya que pueden llegar a hostigar. Sin embargo, es bueno que los ingredientes no se repitan, para que haya variedad y los sabores no se repitan.
Hay que buscar una combinación de sabores que armonicen entre sí sin producir sensaciones demasiado fuertes.
Incluye productos regionales y de temporada en tu menú, para que los sabores combinen con el ambiente. Servir antojitos, por ejemplo, es delicioso y siempre será original.
Si tu boda será informal o bien quieres una opción más económica, puedes entonces solicitar un servicio de buffet, sólo asegúrate que los platos contengan sabores clásicos.
En general, el banquete debe de durar más o menos hora y media, un poco más si se celebra en invierno. No olvides que tu banquete debe de tener un espacio especial para el preciado pastel.
Si quieres servir otro tipo de postre, recuerda que lo más dulce queda mejor en primavera y verano, mientras que en invierno y otoño un postre de chocolate es ideal.
Postres y Bebidas
Procura que la comida y el postre vayan con el estilo de la boda. También contempla algunos menús especiales para niños, para invitados vegetarianos, para invitados que no consumen azúcar, etc. Anota estas necesidades desde que hagas tu lista de invitados y así tendrás tiempo para buscar algo que les guste y puedan comer.
En cuanto a las bebidas, recuerda que el vino blanco es el más flexible y se lleva con todos los platillos, especialmente con el pescado. El vino tinto es mejor para las celebraciones nocturnas y para climas fríos. El vino rosado es excelente para acompañar pastas.
Por último, elige siempre los productos de la mayor calidad, esto es lo más importante. Pide pruebas del menú y referencias de los proveedores que te agraden. Hay algunos platillos que tardan más en cocinarse que otros.
Debes de tener una charla a detalle con el chef en turno para que aterricen las mejores opciones tomando en cuenta el horario de tu boda y el número de invitados que te acompañarán.
Así como estás preocupada por lucir impecable con tu peinado para tu boda y tu hermoso vestido de novia, en el caso del menú la presentación también es muy importante. Sé cuidadosa con tu elección y elige la que más te convenza.
Cada uno de los temas que te mencione pueden ser tan extensos como bastos sin embargo trate de ser lo más concisa posible con el fin de ahorrarte tiempo ya que tienes muchas cosas que atender.
Siguiendo estos consejos te garantizo que tendrás un menú de boda inolvidable y tus invitados recordarán tu boda con beneplácito.
